全日本空輸健康保険組合

2014年8月25日号　 全日本空輸健康保険組合

―――　ANA　healthy　Mail　Vol.18　―――

■健康情報
野菜は元気のもと―1日350gの摂取を目指そう

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□■　野菜は元気のもと―1日350gの摂取を目指そう　■□

野菜は「健康によい」と頭では理解していても、日頃意識していなければ十分な摂取をすることはできません。簡単に野菜を多くとれる料理を取り入れたり、外食を工夫するなどして、毎食、野菜を食べることを心がけましょう。
1日の野菜摂取量の目安は350g以上※です。
※生活習慣病を予防し、健康な生活を維持するために厚生労働省が掲げた目標値

●あと80gの不足分を1皿の野菜料理で補う

厚生労働省の調査によれば、成人日本人の平均野菜摂取量は1日270g。目標には80g程(小鉢などの野菜料理に換算すると約5皿分)足りません。
付け合わせのサラダやキャベツで1皿分、野菜炒めなら2皿分ですから、1日3食、上手にとればムリなくクリアできます。

80gの野菜メニュー(小鉢) 例
【トマトサラダ／ほうれん草のおひたし／もやし炒め／カボチャの煮物／きのこソテー／コンビニのサラダ(約1/2)】

●350g中120gは緑黄色野菜を!

淡色野菜と比較して、緑黄色野菜にはビタミンやミネラルが豊富に含まれています。野菜に含まれるビタミンには炭水化物を体内でエネルギーに変える大切な働きが。ミネラルも生体機能の維持・調整に不可欠です。
下記に代表される緑黄色野菜を、1日120g以上(生の状態で両手に一杯が目安)食べるようにしましょう。
【ほうれん草／小松菜／春菊／ニラ／ニンジン／グリーンアスパラガス／ブロッコリー／さやいんげん／トマト／ピーマン】

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